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Autor:Geißler, Lutz ; Weiß, Christina
Titel:Auf der Suche nach gutem Brot
Titelzusatz:Eine Reise durch Deutschland. Mit über 50 Rezepten aus vielen Regionen
Verfasserangabe:Lutz Geißler ; Christina Weiß
Erschienen:1. Auflage - München : ZS Verlag GmbH, 2023. - 384 Seiten, 900 - Höhe: 280 x Breite: 225, Gewicht: 2145
ISBN13:978-3-96584-149-9
Einband:fest gebunden
Preis:39,00 Euro
Standort:Xeo 240
Schlagwort(e):Backbuch ; Brot selber backen ; Plötzblog ; Sauerteig-Brot ; Hefe-Brot
Annotation:Ausgezogen, um die Schätze der „großen Brotnation“ zu entdecken, fanden Lutz Geißler und Christina Weiß Spuren guten Brotes, Namen historischer Spezialitäten, weite Felder und alte Mühlen. Doch von Deutschlands Brotkulturerbe, so scheint es, sind lediglich die Brösel übrig. Aus der Suche nach dem Wo wurde die Frage nach dem Wie: Wie erkennt man gutes Brot? Und wie bäckt man es wieder richtig? Ihre Beobachtungen und Gedanken haben die Autoren in unterhaltsamen, manchmal vergnüglichen, manchmal nachdenklichen Reiseberichten gesammelt. Und in ihrer Backstube zu eigenen Rezepten verarbeitet: Mal inspiriert von der Region, mal von einer Bäckereiauslage, mal von einer Beobachtung oder einer Person, mit der sie sprachen, sind die über 50 Rezepte für zuhause in diesem Buch Ausdruck dessen, was für sie gutes Brot ausmacht: echtes Handwerk, wenige Zutaten und viel Zeit für den Teig.

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01774047 Hauptstelle Details verfügbar

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